Mandelcreme (Bayerische Creme mit Mandelkrokant) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Mandelcreme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.202 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	221 µg (737 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	214 µg	74 µg
Retinol	208 µg (693 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	77 µg (257 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	290 µg (≈ 24 % NW) 24 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	515 µg (≈ 3 % NW) 3 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.615 µg (≈ 10 % NW) 10 %	557 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	720 µg (≈ 12 % NW) 12 %	248 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 36 % NW) 36 %	6 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.000 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	345 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,34 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	3.600 µg (5 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	1.241 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,59 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	95 mg (≈ 10 % NW) 10 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	21 mg	7 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	310 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	310 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	215 µg (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	14 g	5 g
Broteinheiten	1,22 BE	0,42 BE
Broteinheiten	1,46 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	45 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	13 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	58 mg	20 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.990 mg	4.134 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.520 mg	869 mg
Disaccharide (2 M)	14.510 mg	5.003 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30 mg	10 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	301 mg (≈ 20 % NW) 20 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	514 mg (≈ 18 % NW) 18 %	177 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	393 mg (≈ 17 % NW) 17 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	126 mg (≈ 16 % NW) 16 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	86 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	377 mg (≈ 19 % NW) 19 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	546 mg	188 mg
Histidin	156 mg (≈ 21 % NW) 21 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.491 mg	859 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	245 mg	84 mg
Asparaginsäure	360 mg	124 mg
Glutaminsäure	696 mg	240 mg
Glycin	337 mg	116 mg
Prolin	400 mg	138 mg
Serin	272 mg	94 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.310 mg	797 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	140 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.849 mg	638 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,21 :1	4,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,98 :1	12,75
Butansäure / Buttersäure	503 mg	173 mg
Hexansäure / Capronsäure	179 mg	62 mg
Octansäure / Caprylsäure	151 mg	52 mg
Decansäure / Caprinsäure	313 mg	108 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	368 mg	127 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.480 mg	510 mg
Pentadecansäure	40 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.430 mg	1.528 mg
Heptadecansäure	30 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.670 mg	576 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.180 mg	3.166 mg
Tetradecensäure	40 mg	14 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	543 mg	187 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.250 mg	2.500 mg
Eicosensäure	9 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.980 mg	2.752 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.800 mg	621 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	4 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	45 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,34 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	30 mg	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	690 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	149 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,4 P	2,6 P
P2	7,9 P	2,7 P
P3	10,9 P	3,8 P
P4	10,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	22,3 g	7,7 g
Rohprotein	4,8 g	1,7 g

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